Popis

Technické parametry

Guarová guma doplněná v potravinách

Guarová guma je také široce používána v potravinách, oleji, lékařství a dalších oborech.

Guarová guma doplněná v potravinách

1. Úvod do výrobku

Název výrobku: Guarový doplněk stravy v potravinách

Čistota: 99% Min

Velikost částic: 150-200 mesh

Viskozita: 200 cps - 7000 cps

Použití: Potravinářské zahušťovadla

Balení: 25 kg / taška

Guar Gum je poměrně nákladově efektivní ve srovnání s jinými zahušťovadly a stabilizátory spolu s tím, že je účinným pojivem, změkčovadlem a emulgátorem. Jednou z důležitých vlastností guarové gumy, polysacharidu, je, že má vysoký obsah galaktózy a manózy. Guarová guma je také známá jako guarkernmehl, guaran, goma guar, gomme guar a galactomannan.

Pekařství

Jednou z hlavních aplikací prášku guarové gumy je výroba chleba. Dokonce i malé množství prášku guarové gumy přidané do těsta zvyšuje výtěžek, zvyšuje odolnost, zlepšuje texturu a prodlužuje skladovatelnost.

Mléčné výrobky

V této oblasti se guarová guma používá jako vynikající pojivo vody a stabilizátoru. Používá se při výrobě zmrzlin, sherbetů, sýrů, tekutých mléčných výrobků a dalších.

Maso

Guar lze použít jako mazivo a vynikající pojivo pro různé masné výrobky. Umožňuje skladování s menším úbytkem hmotnosti a může zkrátit dobu plnění plechovek.

Oblékání a omáčky.

Guar lze použít jako vynikající zahušťovadlo, které dodává stabilitu a vzhled salátových dresingů, barbecue omáček, kečupů a dalších. Je zcela kompatibilní s vysoce kyselými emulzemi.

2. Specifikace produktu

Jméno výrobku	Prášek guarové gumy
Položky	Specifikace	Výsledky analýzy
Vlhkost (%)	12 max	11.5
Ztráta sušením (%)	<>	0,10
pH	5.5 ~ 6.6	6.0
Viskozita 2 HRS (CPS)	5500 ~ 6000	5800
Průchod sítě RHRU200 (%)	96 min	98
Kyselina nerozpustný zbytek (%)	2 max	1.8
Celkový počet latte	5000 / g max	5000 / g
Kvasinky / plísně	500 / g	450 / g
E-coli	Absent	Absent
Salmonella	Absent	Absent
Těžký kov (ppm)	20 max	18
Arzen (ppm)	3 max	2.5
Olovo (ppm)	10 max	9