Vanillin (také známý jako methyl vanillin) je organická sloučenina s molekulárním vzorcem C8H8O3. Mezi jeho funkční skupiny patří aldehyd, ether a fenol. vanillin je primární složkou extraktu z vanilky. To je také nalezené v pražené kávě a čínské červené borovice. Methyl vanillin se používá v potravinářském průmyslu i jako ethylvanilin.
Vanillin je jednou z důležitých příchutí s hustou vůní sladké smetany. Je široce používán v cukrářských výrobcích, zmrzlinách, nápojích, koláčcích, čokoládě, chlebu, sušenkách, cigaretách, vínech a krmivech, jakož i v kosmetice a při parfémování pryže, plastů a dalších produktů. Používá se také v lékařství, farmaceutickém průmyslu a jiných průmyslových odvětvích a používá se jako chemické činidlo.
Aplikace:
1. Vanillin je jednou z důležitých příchutí s hustou vůní sladké smetany.
2. Vanillinis se široce používá v cukrářských výrobcích, zmrzlinách, nápojích, koláčcích, čokoládě, chlebu, sušenkách.
3. Používá se také v cigaretovém a krmivářském průmyslu, jakož i v kosmetice a parfémování kaučuku, plastů a dalších výrobků.
4. Používá se také v lékařství, farmaceutickém průmyslu a jiných průmyslových odvětvích a používá se jako chemické činidlo.