Funkce a aplikace
Estery mastných kyselin sacharózy jsou bílý až žlutý prášek nebo bezbarvé až nažloutlé měkké pevné látky, bez zápachu nebo mírně zvláštního zápachu.
1. Používá se v masných výrobcích a výrobcích surimi, které mohou zlepšit obsah vlhkosti a chuť produktu.
2. Používá se do pečiva, které může zvýšit tuhost těsta, zvětšit objem výrobku, zjemnit a zjednotit póry a zabránit stárnutí.
3. Používá se v sušenkách a pečivu, které mohou stabilizovat emulgaci tuku, zabránit srážení a zlepšit kvalitu produktu.
Parametry produktu
Jméno výrobku | Sacharóza ester mastné kyseliny |
Položka | Standard |
Zkouška | Ne méně než 80 procent |
Popis | Tuhé gely, měkké pevné látky nebo bílé až lehce našedlé bílé prášky |
Rozpustnost | Těžce rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu |
Test na mastné kyseliny | Projde testem |
Test na cukr | Projde testem |
Číslo kyselosti | Ne více než 6 |
Volná sacharóza | Ne více než 5 procent |
Dimethylformamid | Ne více než 1 mg/kg |
Dimethylsulfoxid | Ne více než 2 mg/kg |
Isobutanol | Ne více než 10 mg/kg |
methanol | Ne více než 10 mg/kg |
Methylethylketon | Ne více než 10 mg/kg |
Populární Tagy: potravinářský emulgátor sacharóza ester mastné kyseliny prášek, Čína, dodavatelé, výrobci, koupit, hromadné, cena, skladem
