Parametry produktu
Jméno výrobku | Maltitolový prášek |
Položka | Standard |
Vzhled | Bílý krystalický prášek |
Test ( procenta ) | Větší nebo rovno 99.0 procent |
Ztráta sušením ( procenta ) | Menší nebo rovno 5 procentům |
Celkový počet desek | Méně než nebo rovno 1000 cfu/g |
Popel | Menší nebo rovno 5 procentům |
Kvasinky a plísně | Méně než nebo rovno 100 cfu/g |
E-coli | Negativní |
Salmonella | Negativní |
Školní známka | Potravinářské kvality |
Funkce a aplikace
Relativní sladkost maltitolu je asi 0,9krát vyšší než u sacharózy a chuť je čistá a blízká sacharóze. Není tráven, není metabolizován orálními mikroorganismy a nezpůsobuje zubní kaz. Jedná se o nekalorické potravinářské sladidlo.
1. Maltitol je relativně stabilní vůči teplu a kyselině a jeho viskozita je 2x větší než u xylitolu a sorbitolu. Může být použit do náplní bez cukru a potravin bez cukru místo sacharózy.
2. Maltitol má dobré hydratační a nefermentující vlastnosti a používá se v chlebu, koláčích a smetaně k prodloužení trvanlivosti.
3. Sladkost maltitolu je jemná a čistá. Při zahřívání s aminokyselinami nezpůsobuje Maillardovu reakci. Je vhodný pro zpracování vysoce kvalitních tvrdých cukrovinek, karamelů, křišťálových karamelů atd.
4. Maltitol má dobrou hygroskopičnost a hydratační vlastnosti a může být použit jako určitá složka kosmetiky jako regulátor hydratace.
Populární Tagy: nízkokalorický maltitolový prášek, Čína, dodavatelé, výrobci, koupit, hromadné, cena, skladem
