Funkce a aplikace
Karagenan má silnou stabilitu a suchý prášek není snadné degradovat po dlouhodobém umístění. Je také stabilní v neutrálních a alkalických roztocích a nehydrolyzuje ani při zahřívání. V kyselých roztocích (zejména pH menší nebo rovné 4.0) je však karagenan náchylný ke kyselé hydrolýze a pevnost gelu a viskozita se snižují.
1. Karagenan jako dobrý koagulant, může nahradit agar, želatinu a pektin. Želé vyrobené z karagenanu je elastické a nedisociuje vodu, takže je běžným želírovacím činidlem pro želé.
2. Metoda výroby ovocných gummis z karagenanu existuje již dlouhou dobu. Je průhlednější než agar a levnější než agar. Přidáním k obecným tvrdým bonbónům a gumám může být chuť produktu hladká, elastičtější, méně viskózní a stabilnější.
3. V některých pleťových vodách a šamponech může být použit jako emulgátor, aby byl produkt hladký a měkký. Stabilita emulze je také zlepšena.
Parametry produktu
Jméno výrobku | karagenan |
Položka | Standard |
Vzhled | Bílý až nažloutlý prášek |
Vlhkost (105 stupňů, 4 h) (procenta) | Menší nebo rovno 15 |
Celkový popel (750 stupňů, 4h) (procenta) | 15~40 |
Viskozita (1,5 procenta, 75 stupňů mPa.s) | Větší nebo rovno 10 |
Celkový síran ( procenta ) | 15~40 |
PH (1,5 procenta w/w, 60 stupňů) | 7~10 |
As (mg/kg) | Menší nebo rovno 3 |
Pb (mg/kg) | 5 |
Cd (mg/kg) | Menší nebo rovno 1 |
Hg (mg/kg) | Menší nebo rovno 1 |
Popel nerozpustný v kyselině ( procenta ) | Menší nebo rovno 1 |
Celkový počet destiček (cfu/g) | Menší nebo rovno 5000 |
Populární Tagy: potravinářské zahušťovadlo karagenan kappa prášek, Čína, dodavatelé, výrobci, koupit, hromadné, cena, skladem
