Ovocný pektinový prášek Emulgátor potravinářské kvality

Funkce a aplikace

Pektin je polysacharid, který se vyskytuje ve velkém množství ve slupce citrusů, citronu, grapefruitu atd. Pektin je bílý až žlutý prášek, bez chuti a lepkavý.

1.V procesu výroby jogurtu mají různé druhy pektinu různé funkce. Například přidání pektinu s vysokým obsahem tuku může stabilizovat strukturu jogurtu, zatímco přidání pektinu s nízkým obsahem tuku může zabránit separaci syrovátky.

2. Při výrobě džemu je obsah pektinu v surovinách příliš malý, takže lze využít zahušťovacího účinku pektinu a jako zahušťovadlo lze použít 0,20 procenta pektinu. Množství pektinu použitého v džemu s nízkým obsahem cukru je asi 0,60 procenta.

3. Pektin má silnou absorpci vody, což může nejen zvýšit objem těsta, ale také zlepšit čerstvost, stabilitu a měkkost těsta. Při výrobě hamburgerů se po přidání pektinu sníží množství mouky na výrobu hamburgerů stejného objemu o 30 procent. Chléb vyrobený z těsta s přídavkem pektinu může prodloužit dobu prodeje chleba.

4. Pektin je druh suspenzního činidla, které může snížit tvrdou hmotu způsobenou sedimentací dužiny a způsobit rovnoměrné rozptýlení ovocných částic v nápoji. Zvýrazňuje také chuť šťávy a působí také jako povzbuzovač žaludku.

5. Pektin má dobré zadržování vody a antiradiační funkce a lze jej aplikovat na plastový obal, plenky, kosmetiku a zubní pastu.

Parametry produktu

Populární Tagy: ovocný pektinový práškový emulgátor potravinářský, Čína, dodavatelé, výrobci, koupit, hromadné, cena, skladem