Maltodextrin je druh produktu hydrolýzy mezi škrobem a škrobovým cukrem. Vyznačuje se dobrou tekutostí a rozpustností, mírnou viskozitou, emulgací, stabilitou a antikrystalizací, nízkou vstřebatelností vody, menší aglomerací, lepším nosičem sladidel. aromatizátor, nádivka. Maltodextrin se proto široce používá v mražených potravinách, mléčných výrobcích, lécích, potravinářském zboží, papíru, textilu, stavebních materiálech, chemických látkách atd.
A) Maltodextrin se někdy používá při vaření piva ke zvýšení měrné hmotnosti konečného produktu.
B) Používá se také v lehkém občerstvení, jako jsou například bramborové lupínky a trhané brambory.
C) Používá se ve „lehkém“ arašídovém másle ke snížení obsahu tuku, ale udržuje strukturu.
D) Maltodextrin je také někdy užíván jako doplněk v práškové formě kulturisty a jinými sportovci, protože se jedná o rychle strávitelný uhlohydrát, který dodává tělu dostatek energie k zapojení do syntézy bílkovin po tréninku.
E) Maltodextrin se používá jako levná přísada k zahušťování potravinářských výrobků.
F) Používá se také jako plnivo do náhrad cukru a jiných produktů.