Úvod:
CAS 9000-30-0 pro guarovou gumu. Získává se z endospermové části semen guar fazolí po odstranění kůže a klíčků čištěním, sušením a mletím, přidáním vody, tlakovou hydrolýzou, srážkami s 20% ethanolem, odstředivou separací, sušením a mletím. Komerční lepidlo je obecně bílý až světle žlutý hnědý volně tekoucí prášek, téměř bez zápachu, také bez jakéhokoli jiného zvláštního zápachu, obecně obsahující 75%~ 85% polysacharidu, 5%~6% bílkovin, 2%~3% vlákniny a 1% popela. Může být široce používán jako potravinářská přídatná látka v potravinářském průmyslu.
Guar guma je druh neiontového galaktomannanu extrahovaný z endospermu guar fazolí. Guarová guma a její deriváty mají dobrou rozpustnost ve vodě a vysokou viskozitu při nízké hmotnostní frakci. Vzhledem k této vlastnosti byl použit v mnoha aspektech, jako je výroba papíru, medicína, textilní tisk a barví.
aplikace:
1, ve studených nápojích, jako je zmrzlina, zmrzlina, zmrzlina, borneol hraje vynikající stabilizační roli, zabraňuje tvorbě ledových krystalů, hraje zahušťující, emulgační roli.
Jako je zmrzlina, ledové mléko, ledové ovocné želé, mléko kyseliny mléčné, samostatně nebo v kombinaci s jiným koloidem rozpustným ve vodě, škrobem, CMC, kobylkovou gumou a alginátem sodným. Může učinit kondenzační plovoucí přilnavost, inhibovat tvorbu ledových krystalů, zajistit hladkou strukturu, vytvořit z hotového výrobku jednotnou plovoucí tekutou tkáň, zahustit a emulgovat, zlepšit chuť, současně může udržet stabilní během zmrazení, ale také zabránit rychlému tání, prodloužit retenční dobu. Nepřidávejte více než 0. 2 % ku 0. 5%. Malé množství guarové gumy významně neovlivňuje viskozitu směsi v době výroby, ale dává produktu hladkou a lepivá chuť. Další výhodou je, aby se produkt zpomalil tání a zlepšil výkon produktu proti náhlému teplu. Zmrzlina stabilizovaná guarovou gumou se může vyhnout přítomnosti částic v důsledku tvorby ledových krystalů.
2, v moučných výrobcích, jako jsou nudle, nudle, instantní nudle, vermicelli hrají dobrou roli při prevenci přilnavosti, zadržování vody, zvyšování svalů, udržování kvality a prodloužení doby police.
Guar guma je jedním z nejlevnějších a nejpoužívanějších hydrofilních koloidů na světě. Při výrobě nudlí lze guarovou gumu osajit jako nejneoblímnější pojivo. 0,2 ~ 0,6% guarová guma přidaná v procesu výroby nudlí může učinit povrch nudlí hladkým, ne snadno se rozbije, zvýší pružnost nudlí, zabrání přilnavosti v procesu sušení nudlí, zkrachuje doba sušení, dobrá chuť, nudle vyrobené vařením odolné, kontinuální proužky. Při výrobě instantních nudlí může přidání 0,3 ~ 0,5 % guarové gumy učinit těsto pružným, není snadné ho rozbít při řezání na nudle a není snadné získat drsné hrany při tváření. Na druhou stranu, v smažení, aby se zabránilo infiltraci kuchyňského oleje, ušetříte olej na vaření, zpracované nudle hladké, ale ne mastné, zvyšují houževnatost nudlí, voda nemíchá polévku.
Populární Tagy: guar guma 9000-30-0 potravinářské přídatné látky prášek, Čína, dodavatelé, výrobci, koupit, volně ložené, cena, skladem
